Notre carte
Viandes maturées grillées au feu de bois, côte à l'os, fondues bourguignonnes et valaisannes (min. 2 couverts). Produits frais et de grande qualité, dans la pure tradition.
Du mercredi au dimanche
Apéro & Entrées
À partager ou pour commencer
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Assiette apéro à partager—
Pour 2 personnes : charcuteries et mini-croquettes maison
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Assiette de charcuteries—
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Assiette de fromages—
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Carpaccio de bœuf Holstein—
Légèrement maturé — en entrée ou en plat
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Cassolette de scampis à l'ail—
En entrée ou en plat
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Croquettes au parmesan "maison"—
2 pièces
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Croquettes aux crevettes "maison"—
2 pièces
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Duo de croquettes "maison"—
Au choix
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Escargots à l'ail—
Gros — 6 pièces
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Mini-croquettes faites maison—
Selon l'humeur du chef — 6 pièces
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Os à moelle—
Coupé sur la longueur, et toasts
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Trio de croquettes "maison"—
Au choix
Viandes & Grillades
Nos viandes maturées, souvent au feu de bois
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Boulettes sauce tomate "maison"—
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Côte à l'os—
1,2 kg — pour 2 couverts
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Entrecôte cuberoll "Holstein"—
300 gr / 500 gr
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Filet de bœuf "Irish Black Angus"—
250 gr / 350 gr
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Pâtes bolo "maison"—
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Tagliata de bœuf "Black Angus"—
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Tartare de bœuf aller-retour—
Fondues
Minimum 2 couverts
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"La" Fondue valaisanne—
Fromage de Suisse (min. 2 couverts). Accompagnements maison : laitue vinaigrette, tomates cerises, pommes grenailles
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Fondue bourguignonne—
Viandes de qualité (min. 2 couverts), à savourer tout au long de la semaine
Poissons
Selon arrivage
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Cabillaud beurre blanc et crevettes grises—
Écrasé de pommes de terre et petits légumes
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Pavé de saumon béarnaise—
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Pot-au-feu de poissons—
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Sole—
500 gr
Suggestions de saison
À l'ardoise, selon le marché
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Bavarois de courgettes—
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Chicons au gratin—
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Choucroute royale—
Purée maison
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Quintessence de foie gras—
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Râble de lièvre—
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Salade de chicons—
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Tartelette au potimarron—
Accompagnements & Sauces
Pour personnaliser votre plat
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Accompagnements—
Laitue mayo ou vinaigrette, chicons mayonnaise, tomates, pommes sautées, chicons braisés, légumes du jour
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Sauces maison—
Béarnaise, choron, archiduc, roquefort, poivre vert concassé
Vins en suggestion
Notre sélection
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Côte polie—
Brune & blonde de Guigal
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Les 2 Vaches Rouges—
Sud-Ouest, 100% tannat
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